Рецепт от Волчи для сладкоежек.

воскресенье, 19 июня 2005

15:21

как мало дано знать человеку о другом человеке. даже если он внимательно слушает. даже если ничего не забывает.

Варенье из малины

1 кг малины, 4 ст. сахарного песка, 2 3/4 ст. воды Малину очистить, засыпать сахарным песком или залить теплым сахарным сиропом и выдержать 3—4 часа. После этого варить 5—6 минут, удалить пену, дать 15—20 минут постоять, а затем варить до готовности. Быстро охладить погружением таза в холодную воду.

Варенье из лепестков чайной розы

250 г лепестков чайной розы, 1 кг сахара, 3 ст. воды

Сварить сироп. Когда он загустеет, добавить 1/2 ч.л. лимонной кислоты, растворенной в чайной ложке воды. У лепестков отрезать белые части, оставшееся посыпать чайной ложкой лимонной кислоты, растереть. Затем опустить их в горячий сироп и варить до готовности.

Варенье из вишни без косточек

1 кг вишни, 1 кг сахара, 2,5 ст воды.

Вишню перебрать, освободить от плодоножек, промыть в холодной воде, удалить косточки, ягоды положить в эмалированную посуду, послойно пересыпая сахаром, выдержать несколько часов. Когда выделится сок, ягоды переложить в таз, остатки сахара смыть 1/2 стакана воды в таз с вишней. Вишню при постоянном помешивании довести до кипения и варить на умеренном огне до готовности, периодически снимая пену.